Как приготовить бастурму? Мы здесь, чтобы ответить на ваш вопрос и помочь вам в процессе приготовления бастурмы.
Необходимые ингредиенты и процесс приготовления представлены ниже.
- говядина – 2 кг
- соль – 1,5-2 пачки
- тмин – 1/2 стакана
- красный перец – 3 г /
- перец чили – 2-3 ч. л. (молатый)
- семена кориандра – 3 г / г (молатый)
- кимоин – 3 г / г
- вода – 1,5 стакана (средней температуры)
Способ приготовления – Бастурма
Бастурма-это вяленое мясо, обработанное особым способом .
Вымойте говядину и разделите на 4 равные части, каждая по 30 см длиной, 12 см шириной и толщиной 6 см.
Кусочки мяса выложить в миску, накрыть полностью солью и подходящей тряпкой, оставить в прохладном месте на 5 дней (куски мяса необходимо каждый день переворачивать).
Через 5 дней куски мяса вынуть из соли, вымыть и обсушить, плотно завернуть в хлопчатобумажную ткань, положить под тяжестью, оставить на 3-4 дня.
Повесьте мясо в хорошо проветриваемом месте на 5 дней.
Смешайте тмин с теплой водой, затем постепенно выливайте воду, добавьте перец чили, молотые семена кориандра, тмин и красный перец.
Готовую массу накрыть крышкой, положить в холодильник и оставить в холодильнике на ночь.
На следующий день приготовленной массой натереть кусочки мяса, разгладить поверхность влажными руками и повесить бастурму сушиться на 10-12 дней в хорошо проветриваемом месте.
А также, вы можете заказать бастурму исключительно из свежего, натурального сырья с бесплатной доставкой.