Как приготовить бастурму? Мы здесь, чтобы ответить на ваш вопрос и помочь вам в процессе приготовления бастурмы.

Необходимые ингредиенты и процесс приготовления представлены ниже.

Как Приготовить Бастурму Армянская бастурма
Как приготовить бастурму — Армянская бастурма
  • говядина — 2 кг
  • соль — 1,5-2 пачки
  • тмин — 1/2 стакана
  • красный перец — 3 г /
  • перец чили — 2-3 ч. л. (молатый)
  • семена кориандра — 3 г / г (молатый)
  • кимоин — 3 г / г
  • вода — 1,5 стакана (средней температуры)

Способ приготовления — Бастурма

Бастурма-это вяленое мясо, обработанное особым способом .

Вымойте говядину и разделите на 4 равные части, каждая по 30 см длиной, 12 см шириной и толщиной 6 см.

Кусочки мяса выложить в миску, накрыть полностью солью и подходящей тряпкой, оставить в прохладном месте на 5 дней (куски мяса необходимо каждый день переворачивать).

Через 5 дней куски мяса вынуть из соли, вымыть и обсушить, плотно завернуть в хлопчатобумажную ткань, положить под тяжестью, оставить на 3-4 дня.

Повесьте мясо в хорошо проветриваемом месте на 5 дней.
Смешайте тмин с теплой водой, затем постепенно выливайте воду, добавьте перец чили, молотые семена кориандра, тмин и красный перец.

Готовую массу накрыть крышкой, положить в холодильник и оставить в холодильнике на ночь.

На следующий день приготовленной массой натереть кусочки мяса, разгладить поверхность влажными руками и повесить бастурму сушиться на 10-12 дней в хорошо проветриваемом месте.

А также, вы можете заказать бастурму исключительно из свежего, натурального сырья с бесплатной доставкой.